2023年3月15日更新_這么策劃餐飲招牌，不單顏值佳，而且進(jìn)店率提高90

一、你的門(mén)楣是不是該換了餐飲招牌

據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)表現(xiàn)，98%的用戶選擇了2%的店鋪消費(fèi)，也就是所謂的“旺鋪”。這也必定水平上解釋了為什么少許餐廳位置并不差，出品也不錯(cuò)，服務(wù)環(huán)境也OK，可就是沒(méi)人進(jìn)來(lái)消費(fèi)。

要把商鋪經(jīng)營(yíng)成旺鋪并不輕松，但要引誘客戶眼球，增長(zhǎng)進(jìn)店率，門(mén)楣是一種非常的手段。

海口做重慶老火鍋的何先生就由于門(mén)頭很頭疼。他家店面很多，但最終為了“格調(diào)”抉擇了一塊“簡(jiǎn)潔美”的牌匾，既沒(méi)有達(dá)成預(yù)計(jì)誘惑客戶的意圖，乃至顧客不認(rèn)真看，還不曉得那是一家火鍋店，致使進(jìn)店流量與門(mén)前當(dāng)然人流量極不對(duì)等。

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▲何先生的火鍋店門(mén)頭▲

實(shí)際這塊廣告牌是何老板自身老店的時(shí)候就在用的自己的籌劃，這一個(gè)真實(shí)的事例，也了當(dāng)下餐廳招牌的一種主流狀態(tài)：餐飲用戶的個(gè)人喜歡，對(duì)門(mén)楣策劃有舉足輕重的影響，甚而成了獨(dú)一標(biāo)準(zhǔn)。

現(xiàn)在很多干餐飲起家的，在LOGO及門(mén)頭上常常太穩(wěn)健，而非餐飲起家的又天馬行空的起名字，脫離了市場(chǎng)認(rèn)知。如下圖所示：

在以前這可能沒(méi)什么樣，畢竟那時(shí)候市場(chǎng)還未飽和，開(kāi)一家店火一家的概率極高。但如今大家可抉擇的太多了，嚴(yán)重飽和的市場(chǎng)使得眼球經(jīng)濟(jì)作為線下門(mén)店銷(xiāo)售的必備利器。忽視門(mén)頭，恐怕是實(shí)體店客戶最不應(yīng)該卻亦是最容易的。

二、大部分餐廳招牌存在以下兩種困難

1.無(wú)品類(lèi)

只告訴顧客“我是誰(shuí)”，但是莫得告訴客戶“我是賣(mài)什么的”，如此基本沒(méi)有什么樣辨識(shí)度。這類(lèi)門(mén)楣如下圖所示：

2.種類(lèi)模糊

這種不是莫得品類(lèi)，而是想做的太多，種類(lèi)太多或者太籠統(tǒng)。例如，門(mén)楣上寫(xiě)著以前美食、傳統(tǒng)小吃之類(lèi)的。

存在這兩種問(wèn)題，會(huì)降低用戶首次進(jìn)店率，無(wú)形中就形成了進(jìn)店的渾然屏障。

三、一個(gè)好的門(mén)楣理當(dāng)長(zhǎng)什么樣

讓人看一眼卻不想進(jìn)來(lái)的門(mén)頭，絕大部分餐飲老板都不愿意見(jiàn)到，這也不是我們大家開(kāi)店的意圖。這樣，好的招牌籌劃有什么樣要素？

1.響亮的店名+分明的品類(lèi)名

門(mén)楣第一具備廣而告之的作用，告知大伙這里有一家商鋪，叫什么名字，賣(mài)的是什么樣。因而，店名和種類(lèi)名是門(mén)頭最基本的構(gòu)成要素。

固然，眾多耳熟能詳?shù)呐谱?，門(mén)頭簡(jiǎn)單到唯獨(dú)店名，莫得品類(lèi)名，如大董、星巴克、肯德基、必勝客等，可是因?yàn)檫@一些店名自帶“品牌效能”，產(chǎn)品早已家喻戶曉。假若你牌子知名度不高，千萬(wàn)請(qǐng)勿仿效。

2.充足信息+簡(jiǎn)述，傳播品牌信息

門(mén)頭可被視為全方位展現(xiàn)店鋪特點(diǎn)的工具，靈活組裝各種信息，能夠向顧客傳遞牌子信息，從而表現(xiàn)招牌的引客功能。

3.口號(hào)

每個(gè)品牌都應(yīng)當(dāng)有本身的口號(hào)，它通常是最能展現(xiàn)牌子特色和內(nèi)蘊(yùn)的經(jīng)典文案，放在門(mén)頭再合適不過(guò)。

4.創(chuàng)立時(shí)光

數(shù)字對(duì)眾人的感官及心理皆有很強(qiáng)的沖擊力，方便引發(fā)共鳴。對(duì)于早就創(chuàng)立必然年頭的企業(yè)，不管品牌大小，都應(yīng)該把創(chuàng)業(yè)時(shí)間寫(xiě)在門(mén)楣上。餐飲職業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，經(jīng)營(yíng)時(shí)間越長(zhǎng)就意味著越有實(shí)力、有質(zhì)量，值得尊敬和信賴。比如「度小月」寫(xiě)著成立于1895年，某以前小吃店寫(xiě)著「非物質(zhì)文化遺產(chǎn)」，這些都能與客戶生成共鳴。

5.菜品的展現(xiàn)手法

菜品是顧客最關(guān)心的信息之一，應(yīng)盡也許地在招牌充分展示。有不少商鋪在門(mén)口立1個(gè)海報(bào)架，放上一本菜單或是優(yōu)惠信息供用戶認(rèn)識(shí)。這不失為一類(lèi)方法，卻似乎稍顯被動(dòng)。

餐廳可以嘗試放大菜品尺寸，以海報(bào)、噴繪或者燈箱的形式示在招牌上，讓來(lái)往的用戶不想看也要看。

四、簡(jiǎn)單5步，做出1個(gè)好門(mén)頭

1.店名簡(jiǎn)潔、定位清晰

門(mén)楣首先具備廣而告之的效果，告訴大家這兒有一家商店，叫什么名字，賣(mài)的是什么樣。因此，店名和種類(lèi)名是招牌最基本的構(gòu)成要素。

2.字體越簡(jiǎn)便越好

在招牌計(jì)劃上，不少用戶使得體現(xiàn)自身的特別性，會(huì)選擇生僻字、藝術(shù)字甚至是英文字體來(lái)突顯自己的與眾不一樣。

從傳播學(xué)角度來(lái)說(shuō)，越是通俗易懂、易看易辨別的東西，越輕松高速傳播。裝高雅，濫用繁體字、變異字以及難以識(shí)別的書(shū)法字體，只會(huì)增加傳播成本。

3.主題色和產(chǎn)品調(diào)性相匹配

一個(gè)好的招牌，在主題色上，必須與產(chǎn)品的調(diào)性相匹配。譬如，快餐的基色是紅色、素食輕餐的基色是綠色、西式正餐的基色是灰黑色等等。

4.招牌越大，越容易吸引人

門(mén)頭是接上顧客的第一觸點(diǎn)，也是牌子曝光的重要“廣告位”。從標(biāo)識(shí)的角度來(lái)說(shuō)，越是容易粗暴的標(biāo)識(shí)手法，往往越會(huì)取得不俗的成效。

5.耐臟耐舊很好

1個(gè)好的門(mén)頭不但要看它最初時(shí)的驚艷，還要看天長(zhǎng)日久之后，它會(huì)變成什么樣。要是用了一年就變舊了壞了掉色了，需要清洗大概也不可變新，重新?lián)Q或許排除耗費(fèi)金錢(qián)外，還涉及到城管等麻煩。因此最初步就要選擇質(zhì)量好的廣告牌產(chǎn)品，不要在這樣主要的點(diǎn)上圖優(yōu)惠省“小錢(qián)”。

五、不同位置的門(mén)楣設(shè)計(jì)制造重點(diǎn)

1.商超/貿(mào)易綜合體店

有些購(gòu)物中心或商業(yè)跳蚤體采用中空式的環(huán)形計(jì)劃，對(duì)于這么的空間結(jié)構(gòu)，業(yè)主務(wù)需要從環(huán)形對(duì)面回看招牌的成像。

2.二樓街邊店

二樓的店鋪在招牌設(shè)置上有先天劣勢(shì)，必需弄好“空中”文章，設(shè)法引誘人們留意。比如可運(yùn)用有限的臨街空間，以巨幅海報(bào)充當(dāng)門(mén)頭，用色彩絢爛的產(chǎn)品照片誘惑客戶。

例如在廣州的某日料餐廳，在二樓靠邊的位置，不好找，但是卻爭(zhēng)取在二樓的墻面空間做了相應(yīng)的簡(jiǎn)介和計(jì)劃，用戶一抬頭就看到達(dá)。

3.地下街邊店

位于地下的商鋪一般不易被發(fā)現(xiàn)，是以要盡大概爭(zhēng)取一些地上空間來(lái)設(shè)置門(mén)頭，或在地上放置耀眼的宣傳道具，讓更多顧客想法到商店的存在。如果須要客戶走樓梯去地下，一定要確保采光和樓梯安全，不要讓用戶出現(xiàn)恐懼感。

4.迷你小店

空間狹小的店鋪能夠把菜品和照片都貼在門(mén)內(nèi)側(cè)，打開(kāi)門(mén)即成展示牌，同時(shí)也能讓路人見(jiàn)到店鋪內(nèi)陳設(shè)，可謂事半功倍。

選擇與四周空間形成鮮明差別的原木材料塑造招牌，顯著商店的邊界，強(qiáng)化存在感。巧妙應(yīng)用店里外的暖色光照渲染氛圍，引導(dǎo)顧客生成“空間小卻很有人氣”的第一印象。

六、餐廳門(mén)頭策劃的注意事項(xiàng)

招牌是商鋪與消費(fèi)者的溝通工具，是與流動(dòng)客群的溝通工具，設(shè)計(jì)要思量周?chē)幘辰y(tǒng)一性。

1.門(mén)楣計(jì)劃要考慮和環(huán)境的符合

適應(yīng)場(chǎng)景有兩個(gè)維度，一是商圈和街道的格調(diào)，二是你同行們的風(fēng)格。最安全的做法是低調(diào)地延續(xù)整個(gè)大情況，如此不能、讓你的店顯得突兀，然而弊端是會(huì)顯得沒(méi)有特點(diǎn)。不過(guò)，假若創(chuàng)意足夠有趣，也可以不必在意整體處境。

2.門(mén)頭logo肯定要夠顯眼

招牌最首要的作用是：讓客戶在人群中多看你放眼。

當(dāng)創(chuàng)意美觀和顯著性沖突的時(shí)候，先將美感放一邊，用最簡(jiǎn)單粗暴的辦法吸引用戶，字大少許、粗一些。關(guān)于新品牌來(lái)說(shuō)，讓更加多人看見(jiàn)你，先存活下來(lái)才是最重要的。

3.牌子和品類(lèi)相似重大

當(dāng)你的品牌還莫得成為超級(jí)符號(hào)承載顧客情感和記憶的時(shí)候，強(qiáng)化一個(gè)細(xì)分領(lǐng)域的種類(lèi)，告知客戶這就是一個(gè)主打什么樣的店，降低抉擇本錢(qián)，是沒(méi)有錯(cuò)的。

下面是幾個(gè)優(yōu)秀的餐飲店門(mén)楣標(biāo)識(shí)案例。請(qǐng)大家從顧客的角度去看，是不是覺(jué)得與普通的店鋪標(biāo)牌相比更有引誘力呢。

門(mén)楣是真正的外部想法，一切要從用戶的眼球來(lái)看店鋪。而在供大于求的時(shí)代，用外部思維來(lái)營(yíng)業(yè)商鋪是難得的贏家思維。

簡(jiǎn)而言之，門(mén)頭即是傳達(dá)信息、誘惑客戶的第一映像以及最直接的廣告。想提升客流量拉高業(yè)績(jī)又省標(biāo)識(shí)費(fèi)，更換1個(gè)卓越的門(mén)楣或許就是你的最佳選擇！超級(jí)發(fā)光字