發(fā)10000張傳單，不如制作能“招財(cái)”的門(mén)頭廣告牌（用宣傳單裝扮門(mén)頭?

餐飲創(chuàng)業(yè)，引入門(mén)檻很低，每年全有眾多人進(jìn)入，也有很多人退出。小到小區(qū)門(mén)口的社區(qū)店，再到各大商超里的品牌店，還是貿(mào)易街區(qū)的巨型餐飲店，餐飲盡管難做，但還是有許多人抉擇了餐飲創(chuàng)業(yè)。

餐飲創(chuàng)業(yè)者最習(xí)用的引流手段莫過(guò)分發(fā)傳單來(lái)招攬客戶，每次逛萬(wàn)達(dá)、吾悅場(chǎng)地，只要到達(dá)四樓，走一圈，手上是每一家餐飲店的各類(lèi)菜單、海報(bào)。眾多垃圾筒里，也塞滿了各家門(mén)店的海報(bào)菜單。

很顯然，這一些海報(bào)菜單，能招來(lái)的顧客很有限。為啥會(huì)產(chǎn)生如此的麻煩呢？餐飲門(mén)頭菜單戰(zhàn)略規(guī)劃的大膽解析有以下幾個(gè)原因。

1、傳統(tǒng)的傳單需要人工散發(fā)，職工為了盡快完成任務(wù)，見(jiàn)人就發(fā)，乃至某些會(huì)定任務(wù)，使得完成任務(wù)，把沒(méi)發(fā)完傳單扔到垃圾筒 2、傳單收到太多，行人麻木，看也不看就丟掉。 3、密密麻麻的文字和圖片中，沒(méi)有重點(diǎn)，行人看到也不知道該如何選擇，直接放棄抉擇，繼而從外賣(mài)平臺(tái)搜索。 4、收到傳單，產(chǎn)生興趣，密密麻麻的餐飲店中，找不到你的店在哪里

見(jiàn)人就發(fā)、不和行人溝通，如此以前的發(fā)傳單方式，縱然一天發(fā)了10000份，也沒(méi)果。上面的四點(diǎn)，咱們從發(fā)傳單的人、傳單的內(nèi)容、收到傳單行人的感受乃至行人收到傳單，感興致想找你家餐廳店卻找不到的四個(gè)角度上會(huì)察覺(jué)很多問(wèn)題。

每天發(fā)傳單的人且不論是不是認(rèn)真派發(fā)，光這方面的人同薪資，亦是一筆很多的開(kāi)銷(xiāo)，更何況要是傳單的內(nèi)容，只是信息的堆砌，沒(méi)有重點(diǎn)， 更莫得能引誘行人進(jìn)門(mén)的內(nèi)容，顧客照樣不會(huì)買(mǎi)單。

再者，即便行人看到了菜單海報(bào)，有了興趣。當(dāng)它們走出離餐廳很遠(yuǎn)的地點(diǎn)，還能記得餐廳在什么地方個(gè)方向嗎？餐廳的門(mén)頭沒(méi)有正確的規(guī)劃設(shè)計(jì)，即使客戶經(jīng)過(guò)你的店，還是找不到。

請(qǐng)勿覺(jué)得這些不可能出現(xiàn)，作為一個(gè)資深吃貨，這就是我逛商場(chǎng)時(shí)最頭疼的。縱然我手上塞滿了菜單，在做決策的時(shí)候，我還是糾結(jié)，瞧瞧附近的餐飲店標(biāo)牌，并非不曉得賣(mài)的什么，就是莫得什么誘惑力。實(shí)在沒(méi)轍，直接上美團(tuán)或者大眾點(diǎn)評(píng)搜索好評(píng)率最高的餐廳。如若這家餐廳正好有團(tuán)購(gòu)券，我順手也會(huì)采辦，繼而進(jìn)去消費(fèi)。

看看這一個(gè)決策過(guò)程，餐飲客戶們是不是以為很心塞？明明我發(fā)了這樣多傳單，好不容易有人感興致了，可是由于找不到我的店，繼而流量送給了美團(tuán)等平臺(tái)。更心寒的是，有時(shí)候從美團(tuán)進(jìn)店的用戶，還是你家服務(wù)員在大門(mén)口發(fā)過(guò)傳單的客人。

現(xiàn)在我們會(huì)從上面的四個(gè)角度聊一聊餐飲老板們?cè)趺唇?jīng)過(guò)細(xì)小改善，來(lái)提高進(jìn)店的人流量。作為資深的菜單設(shè)計(jì)師以及門(mén)楣招牌的策劃與制造者，也將重點(diǎn)突出這2個(gè)點(diǎn)。

1、傳單引流固然傳單引流這一個(gè)方法太過(guò)老套，可是餐飲店是線下流量的聚集處，有調(diào)查表明，80%的買(mǎi)賣(mài) 來(lái)自500m以內(nèi)，在TOP500m以內(nèi)，最佳的引流手段莫過(guò)分，服務(wù)員派發(fā)傳單乃至精密的“招財(cái)門(mén)楣”引誘顧客進(jìn)店了。

客戶在發(fā)傳單的時(shí)候，不要只是冷冰冰地把傳單遞給行人，還要熱情簡(jiǎn)述店里的特點(diǎn)菜品、而且遞上一價(jià)相應(yīng)的介紹給用戶。

菜單海報(bào)上，有和標(biāo)識(shí)相相應(yīng)的牌子名稱+種類(lèi)名稱。出現(xiàn)今海報(bào)上的不管是品牌、品類(lèi)，還是宣傳口號(hào)，都要出當(dāng)前招牌上，特點(diǎn)菜品海報(bào)也可以放大當(dāng)作招貼海報(bào)或落地門(mén)展，當(dāng)顧客再次路過(guò)你的商鋪時(shí)，就會(huì)感應(yīng)到熟悉。

當(dāng)行人駐足在餐廳外時(shí)，門(mén)外的服務(wù)員，也可以做相應(yīng)的引導(dǎo)，將行人帶入店中，感受到用餐的氛圍。

2、“招財(cái)”招牌引流 什么樣是能“招財(cái)”的門(mén)頭廣告牌呢？即是能夠幫助餐廳招徠客戶的門(mén)楣標(biāo)識(shí)，它是餐廳24小時(shí)最忠誠(chéng)的免費(fèi)宣揚(yáng)員，員工有時(shí)候會(huì)生病、會(huì)因?yàn)楣ぷ?、生活而有情緒，影響做事，然而門(mén)楣招牌不可能。

行人對(duì)于餐廳的感覺(jué)，首先是來(lái)自于餐廳的門(mén)頭廣告牌，惟有一覽無(wú)余而且特色鮮明的標(biāo)牌，才能一秒吸引客戶。

“招財(cái)”標(biāo)識(shí)皆有哪些物質(zhì)呢？

01、遠(yuǎn)遠(yuǎn)看見(jiàn)就了解是你是一家餐廳，重點(diǎn)信息卓越，無(wú)時(shí)無(wú)刻告知來(lái)往行人，我叫什么名字（牌子），我能夠出示什么樣樣的餐飲服務(wù)（出售內(nèi)容）。

若是咱們是一家餐飲品牌加盟店，這么和牌子一致的招牌字，就可以遠(yuǎn)遠(yuǎn)地吸引用戶前來(lái)。

就像我出差的時(shí)候，最喜好選擇的快餐店莫過(guò)分肯德基、蒸功夫、老娘舅、老鄉(xiāng)雞等眾所周知的品牌店。

02、走近時(shí)被餐廳門(mén)外的魅力誘惑，魅力不單是招牌廣告牌的牌子+種類(lèi)，越加店鋪的宣傳口號(hào)，你為什么能肯定我（信任狀）以及門(mén)店的外立面裝修品格，前臺(tái)引導(dǎo)人員的親和力，這些都會(huì)作為行人進(jìn)店的原因。

不論是店鋪的裝飾格調(diào)、還是門(mén)楣標(biāo)牌的計(jì)劃、餐廳廣告語(yǔ)的尋找，都基于餐廳的受眾團(tuán)體，他們是一群什么人，會(huì)被什么樣樣的風(fēng)格所引誘，是否和餐廳品牌調(diào)性有關(guān)等。

這一些不但是招財(cái)門(mén)頭帶給顧客的直觀感受，亦是商鋪長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)下來(lái)給到客戶的真實(shí)體感。

03、走近商鋪，感受到安全

當(dāng)咱們大家被前臺(tái)的小姑娘們引入店中，第一映入眼簾的是店鋪的裝潢品格、燈光氛圍感、店內(nèi)的音樂(lè)、商店的動(dòng)線籌劃、店里的就餐人員、乃至?xí)r而印入眼簾的俏皮口號(hào)。

店面干凈、光照溫暖、服務(wù)人員熱情周到，還有句句調(diào)侃的宣揚(yáng)口號(hào)。這一些，都可以讓新進(jìn)店的用戶感受到安全，唯有在安全的氛圍中，顧客才愿意坐下來(lái)就餐，愿意和朋友、家人享用著美食。

04、從外向內(nèi)，每個(gè)細(xì)節(jié)讓客戶感受到信任

開(kāi)一家餐廳其實(shí)并不難，所以引入的門(mén)檻很低，夫妻倆，一個(gè)廚師、1個(gè)服務(wù)員，就可支起一家餐飲店。難的在于開(kāi)餐廳的規(guī)劃、關(guān)于店鋪營(yíng)業(yè)的策略、以及在經(jīng)營(yíng)流程中的每一個(gè)細(xì)小。

牌子店之因而能作為牌子店，不只在于商店的裝修、門(mén)楣的格調(diào)、乃至廣告牌皆是統(tǒng)一的，更在于不銹鋼發(fā)光字的品質(zhì)、服務(wù)的質(zhì)地、以及店鋪內(nèi)的每一處細(xì)節(jié)都有讓用戶感受到信任。

發(fā)10000張傳單，不如制作一款可以“招財(cái)”的標(biāo)識(shí)。傳單不光本身需要設(shè)計(jì)費(fèi)、印刷費(fèi)，還須要人工派發(fā)，而“招財(cái)”招牌是店鋪24小時(shí)的營(yíng)銷(xiāo)員，每天都在堅(jiān)守崗位，傳送信息。

我從事了多年的菜單規(guī)劃計(jì)劃，由于機(jī)遇，創(chuàng)辦了一家標(biāo)識(shí)工廠，也從菜單的策劃想法，慢慢轉(zhuǎn)變?yōu)檎信啤⒉藛蔚囊?guī)劃思維。不再為了籌劃而設(shè)計(jì)，更多的是站在顧客的角度去思考，籌劃的目的。

這么多年，銜接了許多餐飲的創(chuàng)業(yè)者，有創(chuàng)業(yè)不行、轉(zhuǎn)行離去的，也有苦苦掙扎在職業(yè)中，不停探索改進(jìn)，一邊研習(xí)、一邊創(chuàng)業(yè)的出色餐飲創(chuàng)業(yè)者。眾多餐飲創(chuàng)業(yè)者，慢慢轉(zhuǎn)變了思想，從最初的使得好看而計(jì)劃、為了特性而創(chuàng)意，慢慢轉(zhuǎn)變成為了更好的創(chuàng)業(yè)，提供更健康的食物，乃至給工人更佳的作事處境，更高的作事薪資而努力。

有感于他們的努力，我也希望通過(guò)餐飲門(mén)頭菜單戰(zhàn)略規(guī)劃這個(gè)頭條號(hào)，能夠出示給餐飲用戶相應(yīng)的門(mén)楣、菜單類(lèi)的常識(shí)。從這兩個(gè)點(diǎn)不斷地改善餐廳品牌，讓我們大家的商店皆能作為商圈內(nèi)的餐飲標(biāo)桿店。

招牌菜簡(jiǎn)單體化、引流鎖客常態(tài)化、細(xì)小改善延續(xù)化，當(dāng)我們把餐飲創(chuàng)業(yè)當(dāng)作一個(gè)事業(yè)來(lái)營(yíng)業(yè)時(shí)，就會(huì)站在更高的維度去思考，餐廳的規(guī)劃、未來(lái)的興盛宗旨。

無(wú)論是經(jīng)過(guò)“招財(cái)”門(mén)頭廣告牌的規(guī)劃、還是可以讓客戶高效點(diǎn)單的菜單策劃，我們大家都希望陪伴餐飲人很好的創(chuàng)業(yè)。