做好門頭、廣告牌燈箱……發(fā)揮最好的成效，連標識費都省了?。粝涫?

招牌、廣告牌燈箱、迎賓員、O2O平臺、明檔，這5點是影響新客戶走進餐廳消費的主要要素。廣告牌燈箱

招牌是第一空間點在餐飲行業(yè)，有一個很有意思的表象：如若用戶低著頭走進店里，那基本可判斷他是老顧客或是即將赴約的客戶；假若用戶是用門口駐足，還東張西望，基本決定為新顧客。

于是，對于新客戶來說，餐廳門頭的信息傳播分外重大。

1、門楣信息要簡練清晰

招牌上的信息是傳達給用戶的第一印象，特別是新顧客第一次來，他們一般第一眼發(fā)現(xiàn)的就是餐廳門頭，并借助門楣的信息來輔助自己做決策。

△不要讓客戶花時間猜你的名字

假如1個餐廳門楣，店名取得生僻且用繁體字書寫，客戶看了許久后，依然不曉得餐廳的名字，甚而還不知道餐廳賣的是什么樣產(chǎn)品，那么用戶選擇走進這家餐廳的概率不可能太大。

是以，招牌的內(nèi)容肯定要簡練，不須要的內(nèi)容一律要刪掉。 門頭的字體也必定要分明，請勿把字體計劃得太過分藝術(shù)或籠統(tǒng)，讓顧客讀不懂。

2、門楣信息要齊全

有些牌子的招牌，只寫了品牌名稱，沒寫種類名稱，在消費者心中就是信息缺失。例如門頭寫著“楊銘宇”、“張亮”，這樣就讓顧客摸不著頭腦，這家餐廳賣的究竟是啥？

要想客戶一見到門楣就認識到餐廳的基本信息，招牌設(shè)置必然要保障牌子Logo+品牌名+品類名的基本結(jié)合。

Logo的本質(zhì)是為了幫助牌子更便利更快捷地被客戶記住，若是找不到好的圖形籌劃，不用特意去創(chuàng)造一個Logo。過分冗雜或繁瑣的Logo 設(shè)計反而會增加用戶的記憶成本，不利于品牌的傳播。

3、門頭要匹配人均消費

有些餐飲客戶覺得把門楣裝飾得高檔大方上檔次，有利于引誘更多的顧客進店。

事實卻并非如此，要是招牌的質(zhì)感和人均消費相差太大，對餐廳并不是一件好事。

例如明明是人均80塊的火鍋店，非整個高端門頭感覺上像300塊的人均消費。結(jié)果可以接受人均80塊消費的客戶被門楣嚇跑了，而習(xí)慣人均300塊的消費者又沒有得到相應(yīng)高級的體驗，兩頭不討好。

因而，招牌的質(zhì)地和人均消費一定要匹配。是快餐就用快餐式的門頭，是正餐就用正餐的門楣，張冠李戴的后果可能即是上錯花轎嫁錯郎。

門口聚合：臨門一腳很重要

門口組合指的是：廣告牌燈箱、迎賓員、等位道具這三者的總稱，它們是對招牌內(nèi)容的補充。

1、門口廣告牌燈箱是第二視覺焦點

當用戶讀取完門頭信息后，第二感官點看得肯定是門口。如果有廣告牌燈箱，通常會先看廣告牌燈箱，然后才是迎賓員。由于大普遍人更愿意肯定“本身發(fā)現(xiàn)的”。

廣告牌燈箱的效果就是對門楣信息的補充和解釋。

△要充分使用起門口的空間做標識位

比如，門楣寫明是xxx私房菜館的餐廳，廣告牌燈箱必然要放標識私房菜的圖片和文字。

因為，顧客看了門頭后已經(jīng)清楚你是做私房菜，并且發(fā)生了興致，這時候他就想了解你做的是什么私房菜，你的廣告牌燈箱正好給了他結(jié)果。如若顧客感應(yīng)廣告牌燈箱上的私房菜不錯，他就會走進店里。

2、看重迎賓員，增設(shè)崗位及培訓(xùn)

客人假若看完了門楣和廣告牌燈箱后并未入店，這時候的心理活動平常是在相對和抉擇。要是客戶選擇站在原地思考，介紹餐廳起碼有50%的契機。

這正是迎賓員上去拉客的最佳機遇。

吃飯并非買房子，不需要花費時間深思熟慮。若是迎賓員趁機給用戶簡述菜品特點或目前最新活動，顧客通常會被打動，進店消費。

△善用迎賓員拉客

可是許多餐廳并莫得注重迎賓員這些崗位，派出服務(wù)員流動擔(dān)任迎賓員。某些餐廳盡管設(shè)置了迎賓員，但在用餐高峰期又把唯一的迎賓員撤回去幫忙，引起門店前處于“真空”狀態(tài)，錯失了一些“思量的客人”。

好的餐飲牌子不但會專設(shè)迎賓員崗位，而且還會挑機靈的、形象好的迎賓員加以培訓(xùn)，確保迎賓崗位有充分的人手，以便于升高隨機顧客的轉(zhuǎn)變率。

重視O2O維護，提高隨機客戶轉(zhuǎn)化率 伴隨著消費升級的到來，眾多年輕用戶外出就餐時，一般都會通過手機軟件查閱餐廳評論或標牌菜，以便作出是否前往該餐廳就餐的抉擇。

看評論或招牌菜背后的心理投射是：這家店的感覺拿捏不準，我會不會踩到雷？

這個時候，往常看重O2O維護的品牌，新顧客的轉(zhuǎn)換率就顯著高過其它牌子。

△店鋪信息一覽無遺

在檢修O2O時，餐廳不但要在頁面上盡或許詳盡地推薦餐廳位置、電話、標識菜、情況等信息，并且要及時回復(fù)客戶評論，好評予以感謝，差評及時整改。

明檔廚房設(shè)置在顯眼處如果餐廳設(shè)置有明檔廚房，最佳把它設(shè)置在門口顯目處。

廚師衣著整齊，廚房間明亮衛(wèi)生，這自身即是一類無聲的誘惑。你做什么樣菜、衛(wèi)生情況如何樣、食材是否新鮮，用戶可以通過明檔看得一清二楚。

值得留意的是，明檔廚房也有其兩面性。

假如管理不當，致使明檔衛(wèi)生條件臟亂，則會發(fā)揮反效果。

結(jié) 語

餐廳要吸引新顧客進店消費，提升經(jīng)營額，須要把門頭、廣告牌燈箱、迎賓員、O2O平臺、明檔和等位工具等原因綜合一起，才可以發(fā)揮最大的成效，一旦有一環(huán)缺失，一體效果將大打折扣。背光發(fā)光字