2023年2月21日更新_這么籌劃餐飲門頭，不單顏值佳，而且進(jìn)店率升高90

一、你的門頭是不是該換了餐飲招牌

據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)展現(xiàn)，98%的顧客抉擇了2%的商鋪消費(fèi)，也即是所謂的“旺鋪”。這也一定程度上解釋了為啥一些餐廳位置并不差，出品也不錯(cuò)，服務(wù)環(huán)境也OK，可就是沒(méi)人進(jìn)來(lái)消費(fèi)。

要把店鋪營(yíng)業(yè)成旺鋪并不容易，但要引誘客戶眼球，增長(zhǎng)進(jìn)店率，門頭是一種特別的手段。

?？谧鲋貞c老火鍋的何先生就因?yàn)殚T楣很頭疼。他家店面很大，但最終為了“格調(diào)”選擇了一塊“簡(jiǎn)潔美”的牌匾，既沒(méi)有實(shí)現(xiàn)預(yù)期誘惑客戶的目的，甚至消費(fèi)者不認(rèn)真看，還不曉得那是一家火鍋店，引起進(jìn)店流量與門前自然人流量極不對(duì)等。

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▲何先生的火鍋店招牌▲

實(shí)際這塊招牌是何老板本身老店的時(shí)候就在用的自己的設(shè)計(jì)，這個(gè)真實(shí)的事例，也了當(dāng)下餐廳門頭的一種主流狀態(tài)：餐飲用戶的個(gè)別愛(ài)好，對(duì)門楣籌劃有舉足輕重的影響，以至成了僅有規(guī)范。

當(dāng)今許多干餐飲起家的，在LOGO及招牌上通常太穩(wěn)健，而非餐飲起家的又天馬行空的起名字，脫離了市場(chǎng)認(rèn)知。如下圖所示：

在以前這大概沒(méi)什么，畢竟那時(shí)候市場(chǎng)還未飽和，開(kāi)一家店火一家的概率極高。但如今大伙可抉擇的太多了，嚴(yán)重飽和的市場(chǎng)使得眼球金融成為線下門店?duì)I業(yè)的必備利器。忽視招牌，恐怕是實(shí)體店客戶最不理當(dāng)卻亦是最方便的。

二、大部分餐廳門頭存在以下兩種麻煩

1.無(wú)品類

只告訴顧客“我是誰(shuí)”，但是沒(méi)有告知客戶“我是賣什么樣的”，這種基本莫得什么樣辨識(shí)度。這類門楣如下圖所示：

2.種類模糊

如此不是沒(méi)有品類，而是想做的太多，種類太多或者太籠統(tǒng)。比方，門楣上寫著以前美食、傳統(tǒng)小吃之類的。

存在這2種困難，會(huì)降低用戶首次進(jìn)店率，無(wú)形中就形成了進(jìn)店的渾然屏障。

三、1個(gè)好的門楣應(yīng)該長(zhǎng)什么樣

讓人看一眼卻不想進(jìn)來(lái)的招牌，絕大部分餐飲老板都不愿意看見(jiàn)，這也并非我們開(kāi)店的目的。那么，好的門頭設(shè)計(jì)有什么樣要素？

1.響亮的店名+清晰的品類名

門楣第一具有廣而告之的效果，告訴大家這兒有一家商鋪，叫什么名字，賣的是什么樣。因此，店名和種類名是招牌最基本的構(gòu)成要素。

固然，很多耳熟能詳?shù)呐谱?，招牌容易到唯?dú)店名，莫得品類名，如大董、星巴克、肯德基、必勝客等，然而由于這一些店名自帶“品牌效能”，產(chǎn)品早已家喻戶曉。假若你牌子知名度不高，千萬(wàn)請(qǐng)勿仿效。

2.豐厚信息+介紹，傳送品牌信息

招牌可被視為全方位呈現(xiàn)商店特點(diǎn)的工具，靈活聚合各樣信息，可向顧客傳達(dá)牌子信息，因此發(fā)揮門頭的引客效果。

3.口號(hào)

每個(gè)品牌都應(yīng)當(dāng)有本身的口號(hào)，它通常是最能展現(xiàn)牌子特點(diǎn)和內(nèi)蘊(yùn)的經(jīng)典文案，放在門頭再恰當(dāng)不過(guò)。

4.創(chuàng)立時(shí)光

數(shù)字對(duì)眾人的空間及心理皆有很強(qiáng)的沖擊力，容易引發(fā)共鳴。關(guān)于已經(jīng)創(chuàng)立必然年頭的企業(yè)，無(wú)論品牌大小，都理當(dāng)把創(chuàng)業(yè)時(shí)間寫在招牌上。餐飲職業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，經(jīng)營(yíng)時(shí)光越長(zhǎng)就意味著越有實(shí)力、有品質(zhì)，值得尊敬和信賴。比如「度小月」寫著成立于1895年，某以前小吃店寫著「非物質(zhì)文化遺產(chǎn)」，這些都能與客戶形成共鳴。

5.菜品的表現(xiàn)手法

菜品是用戶最關(guān)注的信息之一，應(yīng)盡或許地在招牌充分展現(xiàn)。有不少店鋪在門口立1個(gè)海報(bào)架，放上一本菜單或是優(yōu)惠信息供顧客了解。這不失為一類方式，卻似乎稍顯被動(dòng)。

餐廳能夠嘗試放大菜品長(zhǎng)度，以海報(bào)、噴繪或者鏤空燈箱的形式示在門頭上，讓來(lái)往的客戶不想看亦要看。

四、簡(jiǎn)便5步，做出一個(gè)好招牌

1.店名簡(jiǎn)潔、定位分明

門楣首先具備廣而告之的作用，告知大伙這兒有一家商鋪，叫什么名字，賣的是什么樣。于是，店名和種類名是門頭最基本的構(gòu)成要素。

2.字體越簡(jiǎn)單越好

在門頭計(jì)劃上，不少用戶使得體現(xiàn)自身的特別性，會(huì)選擇生僻字、藝術(shù)字乃至是英文字體來(lái)突顯自己的與眾不同。

從傳播學(xué)角度來(lái)說(shuō)，越是通俗易懂、易看易識(shí)別的東西，越輕松快速傳播。裝高雅，濫用繁體字、變異字乃至難辨別的書法字體，只會(huì)增加傳播本錢。

3.主題色和產(chǎn)品調(diào)性相匹配

一個(gè)好的門頭，在重心色上，必須與產(chǎn)品的調(diào)性相匹配。譬如，快餐的基色是紅色、素食輕餐的基色是綠色、西式正餐的基色是灰黑色等等。

4.門頭越大，越方便引誘人

招牌是連上用戶的第一觸點(diǎn)，亦是牌子曝光的重要“廣告位”。從標(biāo)識(shí)的角度來(lái)說(shuō)，越是容易粗暴的廣告手法，常常越會(huì)取得不俗的成效。

5.耐臟耐舊更佳

1個(gè)好的招牌不單要看它最初時(shí)的驚艷，還要看天長(zhǎng)日久之后，它會(huì)變成什么樣。如果用了一年就變舊了壞了掉色了，須要清洗也許也不能變新，重新?lián)Q可能排除耗費(fèi)金錢外，還涉及到城管等問(wèn)題。是以最初步就要抉擇品質(zhì)好的廣告標(biāo)牌產(chǎn)品，不要在這樣主要的點(diǎn)上圖優(yōu)惠省“小錢”。

五、不一樣位置的門楣籌劃制造重點(diǎn)

1.商超/貿(mào)易綜合體店

有些購(gòu)物中心或商業(yè)跳蚤體選擇中空式的環(huán)形設(shè)計(jì)，對(duì)于如此的空間結(jié)構(gòu)，店主務(wù)需求從環(huán)形對(duì)面回看門頭的成像。

2.二樓街邊店

二樓的商店在門頭設(shè)置上有先天劣勢(shì)，務(wù)必做好“空中”文章，設(shè)法吸引大家留意。例如能使用有限的臨街空間，以巨幅海報(bào)充當(dāng)門楣，用色彩鮮艷的產(chǎn)品照片誘惑客戶。

比方在廣州的某日料餐廳，在二樓靠邊的位置，不好找，但是卻爭(zhēng)取在二樓的墻面空間做了相應(yīng)的簡(jiǎn)介和籌劃，用戶一抬頭就看到達(dá)。

3.地下街邊店

位于地下的店鋪平常不易被發(fā)掘，因而要盡大概爭(zhēng)取少許地上空間來(lái)設(shè)置招牌，或在地上放置顯眼的宣揚(yáng)道具，讓更加多顧客意識(shí)到商鋪的存在。假如須要顧客走樓梯去地下，必定要保障采光和樓梯安全，不要令客戶出現(xiàn)恐懼感。

4.迷你小店

空間狹小的商店可以把菜品和照片都貼在門內(nèi)側(cè)，打開(kāi)門即成展現(xiàn)牌，同時(shí)也能讓路人看到店內(nèi)陳設(shè)，可謂事半功倍。

選擇與四周空間形成鮮明對(duì)比的原木材料塑造門頭，顯著店鋪的邊界，強(qiáng)化存在感。巧妙運(yùn)用店鋪內(nèi)外的暖色燈光渲染氛圍，引導(dǎo)用戶形成“空間小卻很有人氣”的第一印象。

六、餐廳招牌策劃的留神事項(xiàng)

門楣是店鋪與消費(fèi)者的溝通工具，是與流動(dòng)客群的溝通工具，籌劃要思量周圍情況統(tǒng)一性。

1.門頭設(shè)計(jì)要思慮和環(huán)境的適合

符合場(chǎng)景有兩個(gè)維度，一是商圈和街道的格調(diào)，二是你同行們的品格。最安全的做法是低調(diào)地延續(xù)整個(gè)大處境，如此不可能讓你的店顯得突兀，可是弊端是會(huì)顯得沒(méi)有特色。不過(guò)，要是創(chuàng)意足夠有趣，也可以不必在意整體情況。

2.招牌logo一定要夠醒目

門楣最主要的效果是：讓顧客在人群中多看你放眼。

當(dāng)創(chuàng)意美觀和顯著性沖突的時(shí)候，先將美感放一邊，用最簡(jiǎn)便粗暴的辦法引誘客戶，字大一些、粗少許。對(duì)于新品牌來(lái)說(shuō)，讓更多人見(jiàn)到你，先存活下來(lái)才是最重大的。

3.牌子和品類同樣重要

當(dāng)你的品牌還莫得作為超級(jí)象征承載用戶情感和記憶的時(shí)候，強(qiáng)化一個(gè)細(xì)分領(lǐng)域的種類，告訴顧客這是1個(gè)主打什么樣的店，降低選擇本錢，是沒(méi)有錯(cuò)的。

下面是幾個(gè)出色的餐飲店門楣廣告牌案例。請(qǐng)大家從客戶的角度去看，是不是認(rèn)為與普通的商店標(biāo)牌相比更有吸引力呢。

招牌是真正的外部想法，一切要從用戶的眼球來(lái)看商鋪。而在供大于求的時(shí)代，用外部思維來(lái)經(jīng)營(yíng)店鋪是難得的贏家思想。

簡(jiǎn)而言之，門頭就是傳達(dá)信息、誘惑顧客的第一印象以及最直接的標(biāo)識(shí)。想抬高客流量拉高業(yè)績(jī)又省廣告費(fèi)，更換一個(gè)卓越的門楣或許即是你的最佳抉擇！精工不銹鋼字